Wednesday, July 26, 2017

Port Melepak bersama Keluarga

Bermula tahun 2016 tvlft telah bermula membuat eksperimen berani mati cuba menaikan suasana tempat letak kereta di Tasik Permaisuri Cheras, berhadapan Sekolah Menengah Sains Selangor. Pelbagai usaha dicuba dan idea sentiasa berkembang.


Walaupun pelbagai pendapat negatif yang diterima daripada orang lain mengatakan lokasi tersebut suram, tidak bagus, port orang gay, tempat maknyah berkumpul. Namun pada saya as long mereka bukan dalam kategori perompak. hehehe
(Permulaan cubaan di port)

Jadi pelbagai persiapan keselamatan dibuat, risau juga kan.Tapi apabila telah memulakan perniagaan disana, bersyukur kerana polis peronda motorsikal sering membuat rondaan. Kadang-kadang sekerap 3 kali semalam. Semangat semakin menjadi-jadi untuk terus memeriahkan port ini.


 


Wujud pelbagai nama di port antaranya Cheras Foodtruck, Tasik Permaisuri Foodtruck Alley, dan kini kekal sebagai ' Tasik Permaisuri Foodtruck Valley '. Pelbagai rintangan dilalui, selama 2 bulan beraksi solo ada kalanya sales RM ZERO Ringgit, RM Sepuluh Ringgit sehingga berjaya membuat sales dua hingga tiga ratus hanya beroperasi 4 jam sahaja.
(Foodzy Cafe Foodtruck)


(Otai pun pernah membantu)

Namun Allah menguji hambanya dengan pelbagai cara, jadi tvlft diuji dengan angan-angan membuka kafe yang hanya bertahan 10 hari aje..!! Hahahaha..


Kerosakan lori dengan pusingan modal zero, kena pinjam duit untuk terus menguatkan hasrat mengkayakan port ini. Antara yang awal setia menemani tvlft 'Foodzy Cafe Foodtruck' yang baru juga dalam bidang foodtruck. Owner memang zero tentang makanan kerana hebat di pelantar minyak.. Hahaha.. 'Petrol Foodtruck' penjual pasta yang sedap, namun owner sering sibuk di masjid negara kerana petugas di masjid. Selain itu, Syah Flavor, Receipezeeko Foodtruck dan Annaj Melawati Kebab juga pernah turut membantu.


Tuesday, July 25, 2017

Bertungkus Lumus cuba Bangun

Bila lihat kawan-kawan foodtruck semuanya serba kemas dan cantik. Kos ubahsuai kebanyakkan menelan belanja tinggi. Tapi berbaloi la dengan hasil yang terjadi kerana Foodtruck jadi superb dan hebat. Tapi mungkin satu hari nanti pasti tabung simpanan ku cukup juga untuk 'pimp my foodtruck'.



Antara menu yang pernah dihasilkan dari dapur serba kekurangan ni, Nasi Goreng Padang. Ilham diperolehi sewaktu membuat jelajah Sumatera Barat. Nasi goreng yang amat popular disana ialah nasi goreng padang. Nasi goreng amat mudah dan ringkas menggunakan cili merah, bawang merah, bawang putih, tomato dan sedikit belacan. 


Friday, September 2, 2016

BUTTERMILK CHICKEN TRAVELICIOUS

BUTTERMILK CHICKEN TRAVELICIOUS


Homemade Buttermilk

1 Cup Fresh Milk
1 Cup Bottle Vinegar

Preparation :
  • Put 1 Cup fresh milk into mixing bowl, then put 1 cup of bottle vinegar. Mix them together. Let them cool in refrigerator for 1 or 2 hours before use.


* Jika kuantiti ayam banyak, anda boleh gandakan bilangan cup susu segar dengan cuka.


Mixed Flour

2 Cup Flour
1 Tbsp Garlic Powder
1 Tbsp Sarawak White Pepper
1 Tbsp Oregano
1 Tbsp Salt

Persediaan:
  • Campurkan kesemua bahan-bahan yang disediakan di dalam bekas dan gaulkan bersama. Gunakan mengikut kuantiti yang diperlukan, baki selebihnya anda boleh simpan di dalam bekas kedap udara. Sesuai untuk menggoreng udang, sotong, ayam, dan juga cendawan. Jika anda sukakan pedas, tambahkan 1 Tbsp Serbuk Paprika, 1 Tbsp Serbuk Cili.



Persediaan Buttermilk Chicken:
  • Gaulkan ketulan ayam bersama buttermilk yang telah siap (larutan susu akan menjadi ketulan seperti susu basi)
  • Simpan ayam yang telah diperap bersama buttermilk didalam bekas di dalam peti sejuk untuk jangka masa 1-6 jam. (overnight is the best)
  • Keluarkan ayam yang telah diperap
  • Gaul ayam bersama tepung yang telah disediakan
  • Panaskan minyak dan mulakan journey menggoreng 
  • Goreng sehingga ayam timbul (floating) dan warna keemasan





resepi ubahsuai dari @traveliciousfoodtruck kitchen

Thursday, August 25, 2016

Pengalaman Pertama: Bermula dengan Ugly Foodtruck

Urban Caravan 2015

Teringat pertama kali melangkah masuk event Urban Caravan 2015 di Parkir Stadium Merdeka. Lori jenis 'bonded' di adaptasi menjadi ala ala foodtruck. Memandangkan kos ubahsuai menelan belanja hampir 30-40K ringgit malaysia dan duit dalam poket hanya ada 3-4k sahaja. Niat tetap kuat untuk mencuba dan rintangan cuba dilalui.


Menu cubaan pertama

Buttermilk Chicken Chop, menu yang mendapat idea dari Food Network. Kebanyakkan fast food di luar negara mereka menjual ayam goreng yang diperap bersama susu masam (buttermilk). Hasilnya akan menjadikan ayam lebih lembut (moist) dan tidak terlalu kering. Dihidangkan bersama coleslaw dan kentang goreng (bramborak) resepi lokal dari Chile. Resepi ini diperolehi sewaktu kawan Couch Surfing dari Chilean tinggal di rumah.



Buttermilk Chicken Chop with White Gravy


Menu jualan permulaan kewujudan travelicious foodtruck


Luaran konsep foodtruck yang sangat serba kekurangan.